抗氧剂比较直接的说是一种或几种化合物的混合物，其功能可以捕获活性游离基转化成非活性的游离基，使链锁反应终止；可以分解氧化过程中产生的聚合物氢过氧化物，转化成稳定的非活性产物，中断链锁反应。

抗氧剂的运用范围

1、抗氧剂BHT也是化妆品、医药等的稳定剂。抗氧剂BHT的添加量：0.01%-2%.

2、抗氧剂BHT，能抑制或延缓塑料或橡胶的氧化降解而延长使用寿命。

3、抗氧剂BHT的溶解度为：乙醇25%（20），豆油30%（25），棉籽油20%（25），猪油40%（40）。

4、抗氧剂BHT是各种石油产品的优良抗氧添加剂,抗氧剂BHT其工作温度在100度时，抗氧效果较佳。抗氧剂BHT广泛应用于透平油、变压器油、液压油、导热油、刹车油，锭子油及精密机械油、石蜡的抗氧防胶剂。抗氧剂BHT可直接或调成母液加入制品中。以提升产品的抗氧性能，延长其使用寿命。

5、抗氧剂BHT又是合成橡胶（丁苯、丁腈、聚氨酯、顺丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的稳定剂,抗氧剂BHT是橡胶中常用的酚类防老剂，抗氧剂BHT对天然橡胶，顺丁，丁苯，丁基，异戊，丁腈，乙丙等合成橡胶，丙烯酸脂及乳胶制品的热氧老化有防护功能，抗氧剂BHT更能抑制铜害。

6、抗氧剂BHT作为食品添加剂能延迟食物的酸败。抗氧剂BHT用于动植物油脂以及含动植物油脂的食品中。此外，抗氧剂BHT还可运用于油墨、粘合剂、皮革、铸造、印染、涂料和电子工业中。

7、抗氧剂BHT能防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。