抗氧化剂是什么

    抗老化、抗氧化这样的词汇经常出现在美容广告里，但食品为什么要抗氧化呢?因为氧化会降低食品的色香味品质，简单来说就是引起食品变质，比如以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味，还有苹果咬一口，过一会果肉变色了都是因为被氧化了。而食品抗氧化剂能够起到延迟或者阻碍氧化的作用。 

抗氧化剂是常用的食品添加剂，目前正在使用的抗氧化剂有很多种，按其来源可以分为化学合成的抗氧化剂和天然的抗氧化剂。天然的抗氧化剂例如维生素C、维生素E以及形成茶叶色香味，具有抑菌等多种保健功效的茶多酚等。化学的抗氧化剂例如主要用于食用油脂、饼干等食品中的丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。 

抗氧剂是一种化学物质，又被称为“防老剂”，当其在聚合物体系中仅少量存在时，就可延缓或抑制聚合物氧化过程的进行，从而阻止聚合物的老化或变质并延长其使用寿命。 

     抗氧剂主要应用在橡胶制品、塑料制品等行业中，以下是它的储运注意事项。 

     A、储存：采用纸板桶密封包装，并在中间位置贴上标签，方便辨认；将其储存于干燥、阴凉、通风的库房内，并要保证其与氧化剂分开存放。 

     B、运输：轻装轻卸，小心搬运，避免容器出现破损而导致产品泄漏；运输过程中，车速不能太快，避免颠簸，平缓行驶；尽量在远离人群的道路上进行运输，并需要在车厢外贴上相应的危险注意警示牌。